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2~3人前
￥16,000
(税込 ￥17,280)
■ふぐちり・アラ450g、出汁×2袋、ふぐ刺し身×2皿、特製ぽん酢、くずきり、鍋ふりかけ、平うどん、ひれ酒用ヒレ とらふぐの刺身とふぐちりのギフト。 ふぐ漁発祥の地、徳山。 『古事記』にも登場する伝統漁法“延縄漁法”を生み出し、古くから「ふく漁」が行われています。 徳山のふぐの身の切り方は、幅を広くとり大きく切るのが特徴で、1切でも食べ応えは充分です。その徳山で調理された、ふぐ類の中ではもっとも高価で身がやわらかく美味とされ、『ふぐの王様』とも云われる「とらふぐ」を刺身と切身でご用意。 特製出汁は、大阪・島本町が誇る名水百選にも選ばれているミネラル分が豊富な「水無瀬神宮の御神水」を使用し、クセがなく淡泊でやわらかな身のふぐに合うよう、ほんのり昆布の旨み感じる出汁に仕上げています。 特製ぽん酢も「水無瀬神宮の御神水」を使用。 素材にこだわり、昆布や鰹節、しいたけなどの自然素材で出汁をを効かせることで、酸味を抑えました。 素材を大切にしたいという想いから、不要なものを添加せずに素材を活かし、使う水と〆の一品までこだわりました。 ご家族やご友人と“職人の技”や“素材の歴史”についてお話しいただきながら、口の中に福をいっぱい感じていただければ幸いです。 《お召し上がり方》 １. 出汁をすべて鍋に入れ、中火でゆっくりと出汁の旨みを引き出します ２. 沸騰したらふぐの切身やアラを出汁にくぐらせてお召し上がりください ※お好みで野菜等を加えていただいてもおいしくお召し上がりいただけます ■原材料 【ふぐ刺身・ふぐちり】トラフグ（標準和名:トラフグ、長崎・養殖）、とらふぐぶつ切り、とらふぐアラ、とらふぐ刺身、とらふぐ皮湯引身、とらふぐヒレ、【出汁】食塩、砂糖、鰹枯節、うるめいわし節、さば節、焼あご、かつおのふし、宗田鰹節、乾しいたけ、昆布、粉末醤油、酵母エキスパウダー、オニオン粉末、（一部に小麦・大豆・さばを含む）、【ぽん酢】果汁（ゆず、すだち）（国内製造）、しょうゆ、砂糖、みりん、醸造酢、 発酵調味料、食塩、かつお節、酵母エキス、しいたけ、昆布、 （一部に小麦・大豆を含む）、【鍋ふりかけ】昆布(国産)、醤油、ごま、鰹節、七味唐辛子、柚子皮、青のり、米麹、酵母エキス、（一部に大豆・ごま・小麦を含む）、【くずきり】馬鈴薯でん粉（遺伝子組み換えでない）、くず粉、【うどん】小麦粉（国内製造）、食塩、でん粉 ■冷凍便
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