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￥4,600
(税込 ￥4,968)
〈繊細な味わいと深い旨み〉 ふぐの水揚量が日本有数の下関や周辺の北九州市などでは、河豚のことを「ふく」と呼びます。この由来は、“福”として縁起の良い意味をこめて呼んでいることが有名です。 ふぐ漁発祥の地、徳山。『古事記』にも登場する伝統漁法“延縄漁法”を生み出し、古くから「ふく漁」が行われています。その徳山で調理された、淡泊ながら深い旨みをもち『ふぐの女王』とも云われる「まふぐ」をご用意。 また、まふぐは餌や環境の変化に敏感で飼育管理が難しいため、養殖技術が確立されておらず、全て天然です。 特製出汁は、クセがなく淡泊でやわらかな身のふぐに合うよう、ほんのり昆布の旨み感じる出汁に仕上げており、味の変化に出汁を効かせた特製ぽん酢や、鍋用にお作りした特別な『鍋ふりかけ』をおかけください。〆には、溶き卵や刻み葱をあわせて作る、雑炊やうどんがよく合います。 また大切な方に“福”をお送りしてみてはいかがでしょうか。 《解凍時間》 ・ふぐ切り身:冷蔵庫で約9時間 ※常温解凍など急速に解凍する場合、ドリップが出る可能性があります ※出汁は冷凍のまま鍋に入れて火にかけても大丈夫です 《お召し上がり方》 １.出汁400と水400を鍋に入れ、中火でゆっくりと出汁の旨みを引き出します ２.沸騰したら具材を入れ、火を通してお召し上がりください ※白菜や白葱などの野菜を加えていただいてもおいしくお召し上がりいただけます ※〆の半生うどんは、事前に茹でておくと塩分が落ち、上品な味わいに仕上がります （茹で時間：熱湯で約8分） ■セット内容 まふぐ切り身300g、濃縮出汁400ml、円奏ぽん酢200ml、鍋ふりかけ5g、手延べ半生うどん180g ■原材料 【ふぐちり】マフグ(標準和名:マフグ、日本海北部)、まふぐ切り身 【出汁】食塩(国内製造)、かつお節、昆布、焼きあご、いわし煮干し、宗田かつお節、砂糖、酵母エキス、うるめ節、乾しいたけ、粉末醤油、かつお枯節、乾燥玉ねぎ、さば節、(一部に小麦・大豆・さばを含む) 【ぽん酢】果汁(ゆず、すだち)(国内製造)、しょうゆ、砂糖、みりん、醸造酢、発酵調味料、食塩、かつお節、酵母エキス、しいたけ、昆布、(一部に小麦・大豆を含む) 【鍋ふりかけ】昆布(国産)、醤油、ごま、鰹節、七味唐辛子、柚子皮、青のり、米麴、酵母エキス、(一部に大豆・ごま・小麦を含む) 【うどん】小麦粉(国内製造)、食塩、でん粉、(一部に小麦を含む) ■冷凍便
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