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モロヘイヤととろろの豚丼
20分
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材料
豚薄切り肉
塩、こしょう
モロヘイヤ
サラダ油
にんにく(みじん切り)
Ａ
しょうゆ、みりん
Ａ
酒
温かいご飯
長いも(すりおろしてとろろにする)
卵黄
作り方
1
（1）豚肉は大きめの一口大に切り、軽く塩、こしょうをふって下味をつける。
2
（2）モロヘイヤは茎の下のかたい部分を切り落として葉と茎に分け、茎はざく切りにする。
3
（3）フライパンを熱してサラダ油を入れ、にんにくを炒め、香りがしてきたら1を入れて炒め、肉の色が変わったら2の茎の部分を加えて混ぜ合わせる。
4
（4）3の全体に火が通ったら、混ぜ合わせたAを加えて全体に味を絡め、2の葉の部分を加えて炒め合わせる。
5
（5）どんぶりにご飯を盛り、4をのせてとろろをかけ、中央に卵黄をのせる。
