レシピ提供者
ロールキャベツ
60分
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材料
合いびき肉
玉ねぎのみじん切り
キャベツ
Ａ
生パン粉
Ａ
溶き卵
Ａ
「瀬戸のほんじお」
Ａ
こしょう
Ｂ
水
Ｂ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
Ｂ
「瀬戸のほんじお」
Ｂ
こしょう
Ｂ
ローリエ
「AJINOMOTO サラダ油」
パセリのみじん切り・好みで
作り方
1
（１）フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、粗熱を取る。
2
（２）キャベツは芯のまわりに深い切り込みを入れ、芯を取り除く。
3
（３）鍋に湯を沸かし、（２）のキャベツを入れ、外側４枚を菜ばしではがす。やわらかくなるまで５分ほどゆで、ザルに上げて水気をきる。残りも同様にする。キャベツを１枚ずつ広げ、芯の厚い部分をそぎ取る。
4
（４）ボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、（１）の玉ねぎ、Ａを加えてさらによく混ぜ、タネを８等分にする。
5
（５）（３）のキャベツに（４）のタネをのせ、葉の手前をタネにかぶせる。左右の葉を内側に折り込み、きっちりと巻いて包む（葉が小さい時は数枚重ねながら巻く）。同様にあと７個作る。
6
（６）巻き終わりを下にして鍋に並べ入れ、Ｂを加えて中火で煮立てて、アクを取る。弱火にしてフタをし、３０分ほど煮る。
7
（７）器に汁ごと盛り、好みでパセリをふる。
8
＊残ったキャベツはせん切りにしてコールスローやみそ汁、スープの具にして食べましょう。
