レシピ提供者
栗ごはん
60分
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〒
材料
米
栗・皮つき
Ａ
みりん
Ａ
酒
Ａ
「ほんだし」
Ａ
「瀬戸のほんじお」
水
いり黒ごま
作り方
1
（１）米は洗ってザルに上げ、２０分ほどおいて水気をきる。
2
（２）栗はたっぷりのぬるま湯（３５～３６℃）に１０分以上浸し、
鬼皮（外側のかたい皮）をやわらかくする。
3
（３）栗の底の部分を包丁で切り落とす直前まで切り込みを入れ、底から先端に向かって
はぐようにして鬼皮をむく。
4
（４）残った渋皮（内側のやわらかい皮）をむき、半分に切り、１０分ほど水に浸す。
5
（５）炊飯器に（１）の米を入れ、Ａを加え、２合の目盛りまで水を注ぎ、ひと混ぜする。
（４）の栗をのせて炊く（時間外）。
6
（６）炊き上がったら全体を混ぜ、器に盛り、黒ごまを散らす。
7
＊ご飯は２合以上で炊く方がおいしくお作りいただけます。
