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2～3人前
￥4,100
(税込 ￥4,428)
ー涼を感じる、旬の素材ー 外見とは裏腹に、味わいは淡白で非常に上品な「鱧(はも)」。 職人の技で細かく骨切りされた鱧を熱湯にくぐらせ、氷水で冷やしていただくと、『はも冷しゃぶ』の完成です。 素材にこだわり、柚子やすだちの柑橘を最大限に使用し、出汁を効かせた特製ぽん酢につけていただくと、さっぱりとした味わいが口の中に広がります。 味のアクセントとして鍋用にお作りした特別な『鍋ふりかけ』をおかけください。 それまでの味とは一風変わった、上品なぴりっとした味わいをお愉しみいただけます。 《解凍時間》 ・鱧:冷蔵庫で約9時間 ※常温解凍など急速に解凍する場合、ドリップが出る可能性があります 《お召し上がり方》 １.鍋に湯を沸かし、沸騰した湯に鱧をくぐらせます ２.花が咲いたように鱧の身が広がると、取り出して氷水で冷やします ３.冷やした鱧は水気をとり、皿に盛り付けて、ぽん酢につけてお召し上がりください ※お好みで梅肉やスダチを添えていただくと、よりさっぱりとした味わいをお愉しみいただけます。 ■セット内容 鱧切り身260g、特製ぽん酢120ml×2、鍋ふりかけ5g×2 ■原材料 【炙りはも切り身】はも(国内製造)、食塩 【ぽん酢】果汁(ゆず、すだち)(国内製造)、しょうゆ、砂糖、みりん、醸造酢、発酵調味料、食塩、かつお節、酵母エキス、しいたけ、昆布(一部に小麦・大豆を含む) 【鍋ふりかけ】昆布(国産)、醤油、ごま、鰹節、七味唐辛子、柚子皮、青のり、米麴、酵母エキス、(一部に大豆・ごま・小麦を含む) 《注意事項》 ※解凍後はなるべく早くお召し上がりください。 ■冷凍便
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