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    野菜出汁の合鴨鍋

    2~3人前

    ¥5,000

    (税込 ¥5,400)

    IGNICA-POINT

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    ~溢れるコクと旨み~ 合鴨肉は独特の歯ごたえとコクが魅力。肉の甘みとコクを存分にご堪能いただくため、赤身が多めのロース肉と脂身が多めのモモ肉の2種類をご用意。 昆布の旨みと野菜の甘みを感じる特製出汁は、クセがなく淡泊な味わいの合鴨肉に合うように絶妙に仕上げています。合鴨肉を出汁にくぐらせていただくと、肉の旨みが凝縮され、舌の上でとろけます。 ~こだわりのぽん酢やふりかけをアクセントに~ 特製ぽん酢は、日本名水百選に認定されているやや硬度が高い「水無瀬神宮の御神水」を使用。 素材にこだわり、昆布や鰹節、しいたけなどの自然素材で出汁を抽出。出汁を効かせることで、酸味を抑えました。口当たりが重たく感じる硬水の特徴を、柚子やすだちの柑橘をあわせることで軽く仕上げました。 また、味のアクセントとして鍋用にお作りした特別な『鍋ふりかけ』をおかけいただくと、一風変わった上品なぴりっとした味わいをお愉しみいただけます。 ~極上の旨み溢れる〆うどん~ 〆は、小麦粉が持つ甘みと香りを引き出すため、油を使わずに吉野葛を麺の表面に塗付し、熟成と乾燥を重ねたしなやかでつるつるとした手延べ平うどんに、合鴨肉をあわせていただくと、極上の「合鴨うどん」をお愉しみいただけます。 《解凍時間》 合鴨肉:冷蔵庫で約 9 時間 ※常温解凍など急速に解凍する場合、ドリップが出る可能性があります ※出汁は冷凍のまま鍋に入れて火にかけても大丈夫です 《お召し上がり方 》 ①出汁 400ml と水 400ml を鍋に入れ、中火でゆっくりと出汁の旨みを引き出します ②沸騰したら具材を出汁にくぐらせてお召し上がりください ※お好みで野菜等を加えていただいてもおいしくお召し上がりいただけます ※〆の平うどんは、事前に茹でておくと塩分が落ち、上品な味わいに仕上がります(茹で時間:熱湯で約 8 分) 《注意事項》 ※煮え立ち、出汁が少なくなってきたら適度に湯を足してください ※解凍後はなるべく早くお召し上がりください ■原材料 【合鴨ローススライス】合鴨ロース肉(タイ産) 【合鴨モモスライス】合鴨モモ肉(タイ産) 【出汁】食塩(国内製造)、ぶどう糖、酵母エキスパウダー、オニオン粉末、かつお枯節、人参チップ、セロリ粉末、うるめ節、かつおのふし、さば節、焼あご、宗田鰹、にんにく粉末、乾しいたけ、生姜粉末、昆布、こしょう、菜種油、(一部にさばを含む) 【ぽん酢】果汁(ゆず、すだち)(国内製造)、しょうゆ、砂糖、みりん、醸造酢、発酵調味料、食塩、かつお節、酵母エキス、しいたけ、昆布、(一部に小麦・大豆を含む) 【くずきり】馬鈴薯でん粉(中国、遺伝子組み換えでない)、くず粉 【鍋ふりかけ】昆布(国産)、醤油、ごま、鰹節、七味唐辛子、柚子皮、青のり、米麹、酵母エキス、(一部に大豆・ごま・小麦を含む) 【うどん】小麦粉(国内製造)、食塩、でん粉 ■賞味期限:製造日より30日 ■冷凍便


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