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じっくり炒めた玉ねぎとひき肉のキーマカレー
60分
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材料
合いびき肉・または牛ひき肉
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
Ａ
カレー粉
Ａ
こしょう
玉ねぎ
にんにくのみじん切り
しょうがのみじん切り
にんじん
セロリ
ホールトマト缶
カレー粉
Ｂ
水
Ｂ
しょうゆ
Ｂ
砂糖
「瀬戸のほんじお」
「AJINOMOTO サラダ油」
バター
温かいご飯
作り方
1
（１）ひき肉に「コンソメ」小さじ１、Ａをまぶす。玉ねぎはみじん切りにする。にんじん、セロリは粗みじん切りにする。トマトはつぶしておく。
2
（２）フライパンに油、バターを中火で熱し、（１）の玉ねぎ、にんにくをあめ色になるまで炒める。
3
（３）（１）のひき肉、しょうがを加えて炒め、肉の色が変わって、脂が透明になってきたら、（１）のにんじん・セロリを加えてさらに炒める。
4
（４）カレー粉を加えて香りが甘く変わってきたら「コンソメ」小さじ２、Ｂ、（１）のつぶしたトマトを加えて煮立たせ、アクを取る。
5
（５）弱火～中火の火加減で、途中鍋底をかき混ぜながら、つや・とろみが出てくるまでフタをせず３０分以上煮込み、塩で味を調える。
6
（６）器に温かいご飯をよそい、（５）を盛る。
7
＊肉から脂が出てくるまで炒めるのがおいしさのポイントです。
